뵈프부르기뇽1 레시피_뵈프 부르기뇽_Boeuf Bourguignon 프랑스 가정식으로 많이 알려진 뵈프 부르기뇽이다. 일반적인 가정식이지만 고기를 좋아하는 사람들에게 깊은 풍미를 느끼게 해 줄 수 있는 그런 요리라고 생각한다. 가정식이지만 와인과도 어울리는 그런 요리이다. 일상에서 일반적으로 접할 수 있는 요리의 인상이 깊다는 것은 그만큼 요리에 대한 벽을 허물고 더 깊은 요리의 세계로 갈 수 있게 하는 것 같다. 뵈브 부르기뇽이 그런 요리의 벽을 허물 수 있는 일상적이면서도 일반적인 요리이지 않을까 싶다. 재료(4인분) - 사태 1.4kg - 당근 1개 - 양파 2개 - 올리브오일 - 베이컨 180g - 밀가루 2큰술 - 레드와인 3컵 - 비브 브로스(소고기 육수) 2-3 컵 - 토마토 페이스트 (또는 데미글라스 소스) 1-2큰술 - 마늘 2쪽 - 타임 3-4줄기 - .. 2021. 9. 13. 이전 1 다음