전체 글41 육즙가득한 삼겹살말이와 차돌박이 찜 만들기 온 국민의 대표 고기 메뉴인 삼겹살 안에 야채를 넣고 돌돌 말아서 만드는 삼겹살말이와 야들야들한 차돌박이 안에 채소와 버섯을 넣고 돌돌 말아 만드는 차돌박이 찜으로 육즙 가득한 고기반찬을 만들어 보세요. 삼겹살말이는 굽는 요리, 차돌박이 찜은 굽지않고 쪄서 만드는 요리입니다. 삼겹살말이 만들기 재료 - 대패 삼겹살 8줄 - 팽이버섯 1/2봉 - 양파 1/2개 - 풋고추 2개 - 깻잎 8장 - 소금 약간 - 후춧가루 약간 - 밀가루 1큰술 - 식용유 적당량 양념장 - 간장 1큰술 - 맛술 1큰술 - 올리고당 1큰술 만들기_Recipe 1. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어내고 양파와 풋고추는 세로로 4 등분합니다. 2. 볼에 분량의 양념장 재료를 고루 섞어둡니다. 3. 삼겹살에 소금과 후춧가루를 뿌려 .. 2021. 9. 16. 접시가득 양념꼬막찜 만들기 접시에 가득 담긴 양념 꼬막 찜, 푸짐해서 더 먹음직스럽습니다. 특별한 날에나 해 먹는 음식 같지만 생각만큼 어렵지 않습니다. 감칠맛이 살아 있는 꼬막 찜을 집에서 마음껏 즐겨보세요. 재료 - 꼬막 800g - 굵은 소금 1/4컵 - 청주 2큰술 양념장 - 간장 3큰술 - 고춧가루 1큰술 - 설탕 1/2큰술 - 다진 마늘 1/2큰술 - 다진 대파 1큰술 - 다진 청양고추 1큰술 - 참기름 1/2큰술 - 참깨 1/2큰술 만들기_Recipe 1. 볼에 꼬막과 꼬막이 잠길 정도의 물을 붓고 굵은소금을 뿌린 다음 검은 봉지나 포일을 씌워 30분 이상 둡니다. 2. 소금물에 해감한 꼬막은 깨끗한 물에 담근 채로 비벼가며 씻습니다. 3. 볼에 분량의 양념장 재료를 고루 섞어둡니다. 4. 끓는 물에 고막과 청주를 넣.. 2021. 9. 16. 아삭한 차돌박이 숙주볶음 만들기 고소한 차돌박이에 아삭한 숙주를 넣어 휙 볶으면 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 배고플 때 기다릴 필요 없이 뚝딱 만들 수 있는 요리입니다. 반찬뿐만 아니라 술안주로도 추천할 만한 차돌박이 숙주복음 만들기입니다. 재료 - 차돌박이 300g - 숙주 200g - 참기름 1큰술 - 다진 쪽파 2큰술 - 식용유 적당량 - 다진 마늘 1큰술 양념 만들기 - 간장 2큰술 - 굴소스 1큰술 - 고추기름 1큰술 - 설탕 1큰술 만들기_Recipe 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 볶습니다. 2. 마늘이 반쯤 익으면 고기를 넣어 볶습니다. 3. 고기의 핏기가 살짝 남아 있을 때 숙주를 넣습니다. 4. 3번에 분량의 양념 재료를 넣고 더 볶습니다. 5. 숙주가 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름과 쪽파를.. 2021. 9. 16. 색다른 오징어통구이 만들기 통통한 오징어의 감칠맛이 빨간 양념과 만나 보기만 해도 먹음직스러운 반찬입니다. 매운맛 때문에 입김을 내뿜는 와중에도 젓가락을 멈출 수가 없네요. 반찬으로도 좋고 술안주로도 제격인 오징어통구이 만들기입니다. 재료 - 오징어 2마리 - 식용유 약간 - 어린잎채소 2줌 - 다진 쪽파 1/2큰술 양념장 - 고추장 2큰술 - 고춧가루 2큰술 - 간장 1큰술 - 맛술 2큰술 - 물엿 2큰술 - 참기름 1큰술 - 다진 마늘 1큰술 만들기_Recipe 1. 오징어 몸통은 깨끗이 손질하여 머리가 반 접히도록 돌리고 한쪽만 칼집을 냅니다. 2. 볼에 분량의 양념장 재료를 고루 섞어둡니다. 3. 달굴 팬에 식용유를 약간 바르고 칼집을 낸 오징어 몸통과 다리를 앞뒤로 살짝 익힙니다. 4. 오징어가 하얗게 익으면 솔로 꼼곰하.. 2021. 9. 16. 두고두고먹는 메추리알장조림 만들기 절대 배신하지 않는 최고의 밑반찬입니다. 고기를 넣지 않아도 맛있는 메추리알 장조림을 만들 수 있어요. 밥을 다 먹은 뒤에도 집어 먹게 되는 마성의 반찬입니다. 재료 - 메추리알 1판(40개) - 꽈리고추 1줌 - 물 4컵 - 식초 2큰술 - 소금 1/2큰술 - 물엿 1큰술 조림장 - 설탕 1큰술 - 간장 4큰술 - 맛술 1큰술 - 물 1+1/2큰술 만들기_Recipe 1. 냄비에 메추리알과 물, 식초, 소금을 넣고 중간 불에서 13분간 삶습니다. 2. 메추리알 껍데기를 벗깁니다. 밀폐 용기에 삶은 메추리알과 메추리알이 잠길 정도의 찬물을 붓고 뚜껑을 덮어 흔들면 쉽게 껍데기를 벗길 수 있습니다. 3. 메추리알을 분량의 조림장 재료와 함께 냄비에 넣고 중간 불에서 조립니다. 4. 메추리알에 간장의 색이 .. 2021. 9. 15. 황금비율양념으로 양파장아찌 만들기 새콤달콤한 맛에 아삭한 식감까지! 더위와 장마에도 오래 보관하고 먹을 수 있는 든든한 반찬 양파장아찌입니다. 간장양념 비율만 잘 맞추면 실패하지 않아요. 황금비율 양념을 소개합니다. 재료 - 양파 6-7개 - 고추 2개 양념장 - 간장 1컵 - 소주 1컵 - 식초 1컵 - 설탕 1/2컵 - 물 1/2컵 만들기_Recipe 1. 양파는 먹기 좋게 자르고 고추는 길이 1cm 정도로 송송 썹니다. 2. 냄비에 분량의 양념 재료를 넣어 팔팔 끓입니다. 3. 소독한 유리병에 썰어둔 양파와 고추를 담습니다. 4. 3번에 양념물을 붓습니다. 5. 뚜겅을 닫고 하루 동안 숙성시킨 뒤 양념을 따라내어 다시 팔팔 끓였다 식혀 붓습니다. 양파장아찌 팁* 팔팔 끓인 양념을 부을 때 젓가락을 타고 흘러내리도록 하면 유리병이 깨.. 2021. 9. 15. 더운 여름 입맛 살리는 깻잎찜 층층이 쌓아 만드는 초간단 갯잎찜입니다. 여름에는 이만한 반찬이 또 없지요. 더위에 달아났던 입맛까지 되돌리는 맛입니다. 재료 - 깻잎 40장 - 양파 1/2개 - 풋고추 2개 - 홍고추 1개 양념장 - 설탕 1큰술 - 고춧가루 2큰술 - 간장 2+1/2큰술 - 까나리액젓 1큰술 - 물 3큰술 - 다진 마늘 2/3큰술 만들기_Recipe 1. 볼에 분량의 양념장 재료를 고루 섞어둡니다. 2. 양파는 채 썰고 풋고추와 홍고추는 송송 썰어 1번에 넣고 버무립니다. 3. 내열용기에 깻잎을 2-3장 씩 겹쳐 양념장을 발라가며 층층이 담습니다. 4. 랩으로 3번을 감싸고 구멍을 송송 뚫은 뒤 전자레인지에 2-3분 돌립니다. 깻잎찜 팁* 전자레인지는 700W 기준입니다. 사람마다 갓 절인 느낌, 푹 삭은 느낌 등 .. 2021. 9. 15. 짭조름한 연근조림 만들기 다른 재료 없이 연근과 몇 가지 양념으로만 맛을 낸 연근조림입니다. 손질이 되어 잇는 시판 연근을 이용해 더욱 간단한 레시피입니다. 도전하세요! 재료 - 연근 800g - 물 2컵 - 간장 14큰술 - 맛술 2큰술 - 설탕 3큰술 - 올리고당 3큰술 - 참깨 적당량 만들기_Recipe 1. 연근은 끓는 물에 10분간 데쳐 깨끗하게 행굽니다. 2. 간장, 맛술, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. 3. 팬에 연근과 물, 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조립니다. 4. 불을 그고 올리고당을 잘 섞은 다음 참깨를 뿌립니다. 연근조림 팁* 손질이 안 된 연근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 적당한 두께로 썬 다음, 식초를 몇 방울 떨어뜨린 끓는 물에 삶아서 사용하세요. 연근을 조릴 때 꽈리고추를 넣어도 잘 어울.. 2021. 9. 15. 오이무침, 상추겉절이 만들기 매콤 새콤한 오이무침과 상추겉절이를 만들어보세요. 기름진 고기에 느끼하지 않게 먹을 수 있습니다. 오이무침 재료 - 오이 2개 - 굵은소금 1큰술 - 참깨 적당량 양념장 - 고추장 2큰술 - 간장 2큰술 - 고춧가루 2큰술 - 식초 1큰술 - 설탕 1큰술 - 다진 마늘 1/2큰술 만들기_Recipe 1. 오이는 얇게 어슷 썰고 굵은소금으로 버무려 10분 정도 절입니다. 2. 절인 오이는 물에 헹궜다 곡 짜서 물기를 제거합니다. 3. 볼에 분량의 양념장 재료를 고루 섞어둡니다. 4. 오이를 양념장으로 버무린 다음 참깨를 뿌립니다. 오이무침 팁* 오이는 소금에 절였다가 넣지 않으면 물기가 너무 많이 나와요. 절이지 않은 오이를 사용한다면 보관하지 말고 바로 만드어 다 먹는 게 좋아요. 상추겉절이 재료 - 상.. 2021. 9. 15. 이전 1 2 3 4 5 다음